Cómo cultivar berenjenas

Rica y versátil

La berenjena es una hortaliza muy versátil, que admite varias formas de cocción ofreciendo una amplia gama de sabores y platos culinarios. Se puede consumir asada a la parrilla, frita, rebozada con huevo, cocida al vapor o al horno. ¡Cómo evitar querer cultivarla en nuestro huerto en casa!

Historia

La berenjena, cuyo nombre científico es Solanum melongena y perteneciente a la familia de las solanáceas, es pariente próxima del tomate y es  beneficiosa para la salud, ya que protege al cerebro del envejecimiento y ayuda a prevenir cualquier tipo de infección. Sin embargo es importante saber cocinarla bien ya que comerla cruda puede traer complicaciones para la salud.

La berenjena se cultiva desde años ¡antes del 2000 a.C.! Diversos documentos escritos ubican el origen geográfico de este cultivo en el sudeste asiático (noroeste de la India, Birmania y China). La introducción de la berenjena a Europa se debe agradecer a los árabes a través de la España musulmana (Edad Media) donde su cultivo se instaló en las zonas más cálidas del Mediterráneo.

La Siembra

La berenjena es una planta muy exigente en cuanto a la luz, requiere de 10 a 12 horas de luz diaria  aproximadamente, por eso es importante definir bien en qué lugar de tu terraza o jardín cultivarla. En cuanto a la temperatura, es un cultivo de climas cálidos y secos, por lo que se considera uno de los cultivos más exigentes en calor (incluso más que el tomate y el pimiento). La temperatura media para un buen crecimiento está comprendida entre los 23-25º C, aunque soporta bien las temperaturas elevadas, siempre que la humedad sea la adecuada. Lo ideal es sembrar las semillas a finales del invierno o principios de la primavera.

La berenjena necesita suelos francos y profundos, sin embargo no es un cultivo exigente en relación a este tema, ya que posee un potente y profundo sistema radicular. No obstante, lo ideal es mezclar la tierra con una gran cantidad de compost o abono y mantenerlo siempre húmedo.

Las semillas para la siembra se extraen de los frutos maduros. Lo ideal es sembrarlas primero en maceteros y dejarlas germinar alrededor de 10 semanas para luego trasplantarlas a 25-30 cm de profundidad. El trasplante debe hacerse después de que todo el peligro de heladas haya pasado.

Ficha de cultivo: Berenjena l EcoHortum

El riego

Como dijimos, el cultivo de berenjenas necesita un suelo húmedo, por eso el riego debe ser frecuente y en cantidad, sobretodo en la primera parte de la germinación que es donde crecen los frutos. Si has decidido realizar el cultivo en macetas, recuerda mantener un buen drenaje para que el agua no se acumule en sus raíces.

La poda

Cuando la planta de desarrolle, deben eliminarse los chupones y hojas que se desarrollan por debajo de la “cruz” como también lavar la planta para que pueda airearse. Puedes elegir el número de brazos que tendrá la planta en función del marco de plantación.

Se aconseja también realizar un aclareo de frutos malformados o dañados por plagas o enfermedades.

Plagas y enfermedades

Las plagas y enfermedades que afectan al cultivo de berenjenas son similares a las que padece el cultivo de tomates, veamos cuáles son:

  • Pulgones: se alimentan de la savia de la planta, y no sólo destruye la planta sino que también es transmisor de enfermedades.
  • Escarabajo de la patata: estos insectos depositan sus larvas en las hojas para alimentarse de éstas.
  • Araña roja: estos insectos destruyen las hojas y se detecta su presencia por manchas amarillas y una tonalidad rojiza de la planta.
  • Ahilado: esta afectación se manifiesta por falta de luz, produciendo una planta sin flores y desarrollo normal.

Otras plagas y enfermedades del cultivo de berenjenas:

  • Nematodos
  • Alternaria
  • Cercospora
  • Verticiliosis
  • Botrytus

La cosecha

Las berenjenas se deben cortar (no tirar) en el momento en que florece la planta y antes de que estén totalmente crecidas. El fruto para su recolección debe presentar un aspecto brillante y atractivo. Normalmente, el tiempo que media entre dos recogidas consecutivas es de 5 a 10 días, dependiendo de las condiciones ambientales.

¿Un truco para ver si la berenjena está lista para cosechar? Colócala en la palma de tu mano y presiónala suavemente con el dedo pulgar, s la cáscara se hunde pero retorna a su forma original, está lista para cosecharse. Por el contrario, si la carne es dura y no se hunde, la berenjena no está madura y está demasiado joven. Si cuando presionas con el dedo pulgar, la cáscara se hunde y no regresa a su forma original, está más que madura y puede estar muy amarga y de color completamente marrón por dentro. ¡Cuidado!

Cuidados imprescindibles

Si ya estáis decididos a cultivar berenjena en vuestro huerto en casa, compartimos algunos consejos para una cosecha de éxito:

– Vigila los cultivos durante las primeras fases de desarrollo, eliminando las malas hierbas para evitar enfermedades.

– Cuando la planta alcance  unos 60 centímetros de altura te recomendamos utilizar guías para que los tallos se separen del suelo y no tengan problemas de humedad. Esto ayuda también a que se airee mejor la planta.

– Es importante eliminar las hojas interiores e inferiores para que la planta consiga mejor iluminación y ventilación.

– Las berenjenas no soportan el almacenamiento y aunque estén cosechadas correctamente deben ser comidas tan pronto como se hayan cosechado.

¡Listo! Ya podéis comenzar a pensar en ricas recetas de berenjenas… mi favorita Berenjenas en escabeche… deliciosas. Cultiva berenjenas en tu huerto en casa y saborea el placer de cultivar con tus propias manos.

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Showing 25 comments
  • bern tavers
    Responder

    como es el mercado d la berenjena como negocio … me interesa cultivar para el mercado….como andan los precios? mercado internacional. especialmente Estados Unidos y Cananda.
    estoy en R D

    • ecohortum
      Responder

      Hola Bern,

      Lamentablemente desconozco esta información… sólo soy un amante del eco-cultivo.

      Tal vez una Cámara de Comercio pueda ayudarte.

      Saludos,
      C.

    • EDUARDO TORRES
      Responder

      Hola Bern
      El precio lo condiciona la oferta y demanda depende la temporada en que coseches tu producto, y es muy difícil pensar en el mercado internacional cuando no conoces ni siquiera tu mercado local, mejor conoce el comportamiento del tu mercado y si puedes comienza a vender ahí y analiza tus utilidades

      • Roberta
        Responder

        You are so awesome for helping me solve this mysrtey.

        • edra
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          esto es verdad es para la escuela

  • jonatan
    Responder

    a mi me dio por echar unas semillas de berenjenas en una maceta y resulta que me han germinao y tengo varios tallo pero ahora mi pregunta es la siguiente,estos tallos daran fruto a la larga o es una perdida de tiempo???

    • ecohortum
      Responder

      Hola Jonathan,

      Gracias por leerneos y dejar tu comentario.

      Si la tierra que utilizas es rica para el desarrollo de la berenjena ¡seguro que saldrán berenjenas! De esos tallos saldrán flores, y de esas flores berenjenas!

      Ya nos contarás!
      Saludos,
      C.

    • EDUARDO TORRES
      Responder

      CLARO QUE NO, AHORA LO QUE TIIENES QUE HACER ES TRANSPLANTAR PARA QUE LES DES MAS ESPACIO A LAS PLANTAS ENTRE ELLAS

  • Ailen Rodriguez Siqueira
    Responder

    Me asuste! Es malo para la salud el tema de que esten mal cocidas????
    Resulta, que como varias verduras, Grilladas, o salteadas, con poca coccion, dado que me gusta su sabor natural, incluso la berenjena…
    Me desasnas por favor!
    Gracias y saludos!

    • ecohortum
      Responder

      Hola Alien,
      La berenjena tiene un componente tóxico que si no la cocinas bien puede traer problemas a la salud. Lo notarás cuando esté mal cocida que el sabor es un poco amargo. ¿Lo has notado alguna vez?
      Saludos,
      C.

      • EDUARDO TORRES
        Responder

        BUENO, PUES ES POSIBLE QUE TE OCASIONES UN DOLOR ABDOMINAL, SI ES QUE NO TIENE UN MINIMO DE COCCION, PERO SE NOTA ESTO PORQUE HASTA ES DESAGRADABLE A LA VISTA, CUANDO TOMA UN COLOR TOSTADO Y DISMINUYE SU GROSOR ORIGINAL Y MAS BLANDA , ESTA COCIDA Y BUEN PROVECHO

      • EDUARDO TORRES
        Responder

        TE COMPARTO UNA RECETA DE BERENJENA UQE TE VAS A CHUPAR LOS DEDOS,
        PON UNA BERENJENA ENTERA CON PIEL EN LAS BRASAS O EN EL HORNO PARTIDA EN DOS HASTA QUE SE VEA BIEN TOSTADA, DESECHA LA PIEL QUEMADA, Y LA PULPA PONLA EN UN RECIPIENTE , AGREGALE MEDIO DIENTE DE AJO. PIMIENTA BASTANTE, UNA CUCHARADA DE QUESO PARMESANO ACEITE DE OLIVA, ACEITE DE SESAMO O AJONJOLI, POQUITA SAL Y UNTASELA A UN PAN TOSTADO………….. S E N S A C I O N A L

  • Tito
    Responder

    Me parece que las plante muy cer una de otras… solo a unos 20 cm…en un medio tam,bor de 200 litrros…. como es la poda ? en algunos chupones veo que estan por crecer flores !!! como manejan esto… es mi primera vez que siembro 5 plantas !!!

    • ecohortum
      Responder

      Hola Tito,
      Gracias por leernos y escribirnos!

      Las berenjenas necesitan sustrato para que el fruto (la berenjena) pueda desarrollarse. La distancia debería ser mayor, entre 50-70 cm. para que la planta pueda desarrollarse. La poda es sencilla, sólo tienes que mantener la zona libre de hojas muertas (amarillas) para evitar plagas y enfermedades. Si ves flor, tendrás berenjenas: es decir que cuando veas flor, si se dan las condiciones óptimas de nutrición, nacerá una berenjena. Recuerda de “cortar” la berenjena con un cuchillo, no desgarres el fruto con la mano.

      Mucha suerte! Ya nos contarás!

      Saludos,
      C.

  • Elena
    Responder

    Buenas tardes a todos,

    Tengo unas cuantas matas de berenjena muy hermosas pero ya hace varias semanas que asomaron las primeras flores pero ninguna ha sacado fruto. ¿Qué puedo hacer????

    Gracias mil

  • herma
    Responder

    He leido que cuando tiene fruto hay regarla mucho, pero despues no, sera verda

  • Cristina
    Responder

    Hola¡
    he intentado ya dos veces germinar semillas de berenjena y el resultado es un fracaso absoluto. Las pongo en un semillero y las mantengo dentro de casa a una temperatura que ronda los 21 grados y no he conseguido ni una misera plantita.
    Que puedo estar haciendo mal?
    Gracias¡

    • Maria
      Responder

      Hola. Yo lo las puse a secar y luego fue que hice un semillero pero use pocas, las puse dentro un sembrado de perejil y solo germinar o dos y ya las tengo sembradas en macetas grandes y hoy note unos insectos verdes muy pequeño y los quité con la mano. Desearía saber que podría echar para fumigar y no sea peligroso porque tengo mascotas

  • bettina
    Responder

    hola! estamos en otoño en chile, y quiero resembrar la huerta , las plantas de berenjena las saco de raiz o las podo y dejo la planta????

  • RICARDO
    Responder

    HOLA YO ESTOY EN ARGENTINA Y CON TENPERATURA DE 3 A 12G TENGO PLANTAS DE BERENJENAS CUBIERTAS CON NYLON X LAS HELADAS PERO SUS HOJAS ESTAN LLENAS DE PINCHES PEQUEÑOS ME PUEDEN DECIR SI ESO ES NORMAL O QUE ME RECOMIENDAN PARA SU CULTIVO. GRACIAS RICARDO

  • La Huerta de Ivan
    Responder

    Me gusto mucho el articulo, y para futuros aprendices me gustaría destacar mi experiencia personal con la poda, la planta coge muchísimas menos enfermedades y es mas productiva así que la recomiendo, un saludo.

  • Dalsir Ibarra
    Responder

    Hola con están soy de montevideo uruguay esta muy buena la nota y la infotmacion al respecto de la berenjena. pero lo que no tengo claro si lo puedo hacer en macetas y que tamaño tienen que ser desde ya agradesco si me puede n sacarme la duda y ayudarme con esta información saludos

  • Sergio
    Responder

    Hola buen soy Sergio , pregunta una de las berenjenas está tocando el suelo que me recomiendan hacer

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