Cómo cultivar puerros

Puerro: el sabor perfecto

¿Has probado cocinar con puerro? Suave, con un toque especial encerrado en sus multicapas… mmm ¡sí! cultivar puerro. Si aún no lo has hecho es hora de cultivar puerros orgánicos en tu mesa de cultivo en tu huerto en casa para así añadir a tus preparaciones ese sabor único que nos regala este vegetal. Historia

En otras latitudes el puerro es conocido como ajo porro o ajoporros. Su nombre científico es Allium porrum y pertenece a la familia de las Liláceas. Originario de Europa y Asia Occidental, el puerro está conformado por tres partes: las hojas, el bulbo y las raíces. Son estos dos últimos las partes comestibles del vegetal.

La siembra

Cultivar puerros es una tarea muy sencilla para iniciarte en tu huerto en casa ya que el puerro no requiere de grandes cuidados. Además, se trata de un vegetal que puedes cultivar ocho meses al año pues es resistente al frío si bien algunas variedades requieren temperaturas templadas y húmedas. Lo ideal es cultivarlos a una temperatura óptima de 13 a 24 grados centígrados.

En cuanto al suelo, el puerro necesita tierra fresca y rica en materia orgánica evitando los suelos muy alcalinos o demasiado ácidos. Por otra parte, evita los suelos pedregosos, con mal drenaje o poco profundos o los bulbos no se desarrollarán correctamente.

Al momento de la siembra, hay que hacerlo en semillero y durante la primavera, plantando las semillas a 2 cm. de profundidad y con una distancia de 4 cm. entre una y otra. Cuando las plantas hayan alcanzado unos 25 cm. de alto y tengan al menos 3 hojas es posible trasplantarlos. Entonces deben hacerse hoyos  de 20 cm de profundidad y separados 15 cm entre uno y otro.

El riego

El puerro es un cultivo que requiere de mucha humedad por lo que debes regarlo en abundancia a lo largo de todo el ciclo.

Plagas y enfermedades

Las plagas y enfermedades que afectan a los puerros son las mismas que las cebollas. Algunas de las plagas son:

• Escarabajo de la cebolla: Las larvas y los adultos se alimentan de las hojas perforándolas.
• Mosca de la cebolla: los insectos pudren los bulbos pues sus larvas atacan tanto a las flores como los órganos verdes de la cebolla.
• Trips: el ataque de esta plaga se reconoce por el color amarillo y sequedad de las hojas.
• Polilla de la cebolla: estos insectos penetran en el interior de las hojas hasta llegar al cogollo deteniendo el desarrollo de la planta y pudriéndola.
• Nematodos

Si hablamos de las enfermedades más frecuentes, podemos mencionar las siguientes:

• Mildiu: provoca que en las hojas nuevas aparezcan unas manchas alargadas que se cubren de un fieltro violáceo.
• Carbón de la cebolla: una enfermedad que forma estrías gris-plateado y provoca la muerte de las plántulas afectadas mueren. Para prevenir esta enfermedad se recomienda la desinfección del  suelo.
• Podredumbre blanca
• Abigarrrado de la cebolla

La poda

Al cultivar puerros, la poda se realiza mediante un procedimiento llamado despuntado o pinzamiento que consiste en eliminar el extremo apical de un brote de la planta con la intención de frenar su crecimiento. Me imagino que te preguntarás porque querríamos detenerla…Bien, es que en el caso del puerro hay que evitar el crecimiento en exceso.

La cosecha

La recolección sucede a los 120 a 190 días de realizada la siembra y cuando los puerros alcanzan el tamaño adecuado. Es un cultivo que requiere de paciencia pues la cosecha tiene lugar luego de 5 meses aproximadamente.

Cuidados imprescindibles

Si ya tienes ganas de cultivar puerro en tu huerto en casa, sigue estos consejos:

– Para mejores resultados se recomienda abonar la tierra 1 o 2 veces hasta finales del verano.

– Si realizas la siembra a finales del invierno utiliza bandejas bajo una campana de cristal.

– Remueve la tierra bajo el tallo de tanto en tanto a medida que tus puerros crecen para blanquearlos.

– Reduce las raíces a la mitad de su longitud al momento de plantar.

– Evita los lugares con sombra pues el puerro necesita de mucho sol para crecer.

Cultiva puerros cuanto antes. Recuerda las consignas: sol abundante, mucho agua… y algo de paciencia para ver los resultados. Apenas unos 5 meses para saborear estos vegetales orgánicos de tu huerto en casa.