Receta: Habas a la catalana
Plato típico donde los haya… Como cada pueblo presume de exquisitez gastronómica, Catalunya tampoco puede quedarse atrás y por ello nos sorprende con un plato realmente apetitoso y calórico: Habas a la Catalana.
¿Os animáis con este plato especial? En EcoHortum ¡sí! Y vamos más allá, todos los ingredientes vegetales son 100% Ecológicos (cultivados en nuestra mesa de cultivo en casa) ¡A deleitar el paladar!
Ingredientes
(Para 4 personas)
- 1,5 kilo de habas ecológicas
- 200 gr. de panceta
- 150 gr. de butifarra negra
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla grande
- 3 tomates
- 1 ramillete de hierbas secas (laurel, tomillo, etc)
- 1 ramita de menta
- 7 cucharadas soperas de vino blanco
- 8 cucharadas soperas de aceite de oliva
- 1 taza y media de agua o caldo muy suave
- sal y pimienta
Paso a Paso
1.- Desgranamos poco a poco las habas.
2.- Pelamos y troceamos: tomates, cebolla, ajos.
3.- Cortamos la panceta de cerdo en trozos y en una cazuela de barro la freímos hasta que quede tostada (fuego medio-alto).
4.- Se añaden los ajos y la cebolla y los sofreímos a fuego medio durante unos 4 minutos.
5.- A continuación se añaden los tomates junto con las hierbas (menta, laurel. etc.) y se deja a fuego medio por 10 minutos. )
6.- Ahora le toca el turno al vino blanco y le siguen las habas. Es importante remover todos los ingredientes lentamente mientras se echa el caldo o agua hasta cubrirlos por completo.
7.- ¡No os olvidéis de la butifarra negra! Ahora la colocamos en el centro de la cazuela y subimos la intensidad del fuego hasta que rompa en hervor. ¿Oís? «Chup-chup»… ¡acostumbraros a este sonido por 20 a 30 minutos!
8.- ¿Listos para servir? Retirad las hierbas aromáticas y trocear la butifarra negra y… ¡bon apetit!
