Receta: Hummus / humus de garbanzos

Si ya te has decidido a cultivar garbanzos en tu huerto en casa, ahora sólo queda ponerse manos a la obra para incorporarlo en tus rutinas culinarias. Existen un sinfín de recetas con garbanzos, y lamentablemente sólo se consumen en casa unas pocas.

Más allá de los cocidos castellanos, de las típicas ensaladas, el garbanzo puede ser utilizado como acompañamiento ideal de un manjar pica-pica, como por ejemplo el hummus.

Comparto con vosotros una receta de hummus para tus garbanzos orgánicos.

Ingredientes (6 personas aprox.)

• 400 g de garbanzos cocidos
• 2 cucharadas de tahini (pasta de sésamo)
• 1 diente de ajo
• 1/3 cucharada pequeña con sal
• 1/2 cucharada de comino molido
• zumo de medio limón
• pimentón dulce, a gusto
• perejil, a gusto
• un chorrito de aceite de oliva
• 1/2 vaso de agua

Preparación

1.- Enjuaga los garbanzos en agua, escúrrelos y procésalos con la minipimer.

2.- Añade el diente de ajo pelado, la sal, el comino, el zumo de limón y la salsa tahini.

3.– Remueve bien para mezclar los sabores (¡deliciosos y aromáticos!) y añade el agua hasta formar una crema con cuerpo.

4.- ¡Ya está! Listo para comer… ahora sólo resta la preparación: Coloca el hummus de garbanzos en un bol y decora con perejil picado y pimentón… y por último, añade un chorro de aceite de oliva.

Para disfrutar de este hummus de garbanzos ecológicos cultivados en tu mesa de cultivo, puedes utilizar pan de pita, tostadas o pan rebanado. ¡Todo es bienvenido cuando se trata de untar hummus!