Cómo cultivar eneldo

El pequeño y potente eneldo

Las semillas de eneldo son minúsculas pero de gran sabor y así es como son perfectas para combinar con pescados, sopas, arroces y otros platos. Es una hierba muy utilizada en la cocina española pues con él también se elaboran licores y los clásicos pepinillos.

¿Qué esperas entonces para que forme parte de tu mesa de cultivo?

Historia

El eneldo es una planta originaria de Oriente y del Mediterráneo aunque en la actualidad crece en forma espontánea en muchas zonas de Europa, en Rusia Meridional, en Asia y en África.

Usado en la industria farmacéutica, cosmética y alimenticia, los egipcios, romanos y egipcios recomendaban su uso por sus poderes curativos.

La siembra

Para cultivar eneldo deberás contar con un suelo ligero y bien drenado. El eneldo además prefiere aquellos terrenos fértiles y mullidos que además estén expuestos al sol durante medio día y que no estén encharcados. Por otra parte, es importante abonar el suelo antes de la siembra. .

Es un producto de clima templado a cálido y es por eso que se ve perjudicado con el frío o los días secos o demasiado lluviosos. La siembra se realiza en hileras a 25 centímetros de distancia entre las semillas, presionándolas contra el suelo utilizando una tabla para luego cubrirlas bien con tierra. La germinación se produce entre los 14 y los 21 días y es importante realizar un riego regular durante este período, siempre a la misma hora.

El riego

Durante la germinación, es importante regar con regularidad. Durante el período de vegetación, se riega en forma excepcional si la estación es seca.

Plagas y enfermedades

El eneldo no sufre muchas plagas y enfermedades pues sus aceites esenciales poseen propiedades inhibidoras que evitan la proliferación de algunos tipos de hongos aunque sí son propensos al ataque de Alternaria sp. En algunos estudios se detectaron  podredumbres radiculares, cuyo síntoma se da en las plántulas, que no se desarrollan en forma completa.

La poda

Es necesario quitar las malas hierbas una o dos veces durante el ciclo del cultivo.

La cosecha

Las plantas estarán listas para ser cosechadas a las 6 semanas de iniciada la siembra Lo mejor es recolectar las hojas de eneldo poco antes de la floración aunque  pueden ser cortadas para su uso en cualquier momento.

Es posible congelar el eneldo durante seis meses aunque no se recomienda secarlo pues entonces pierde gran parte de su característico aroma.

Cuidados imprescindibles

Para tener mayor éxito al cultivar eneldo puedes seguir estos consejos:

– Si plantas los ejemplares de eneldo afuera revisa que esté ubicado en una zona a pleno sol. Si cultivas eneldo en interiores necesitarás de una luz fluorescente para plantas.

– Hay que evitar plantar el eneldo cerca del hinojo pues se podría producir una polinización cruzada. Por otra parte, el aroma del eneldo por ser más suave podría quedar enmascarado por el del hinojo.

– Si la planta está ubicada en un lugar ventoso, se recomienda estacarla con bambú para que tenga el apoyo adecuado.
Desde ricos panecillos hasta carnes horneadas, un abanico de opciones se abren si cultivas eneldo en tu mesa de cultivo. Quizá quieras comprobarlo con tus propios ojos para así conocer de cerca las virtudes de esta maravillosa hierba aromática.